臺式低速冷凍離心機是利用離心力，分離液體與固體顆粒或液體與液體的混合物中各組分的機械，主要用于將懸浮液中的固體顆粒與液體分開，或將乳濁液中兩種密度不同，又互不相溶的液體分開；也可用于排除濕固體中的液體，如用洗衣機甩干濕衣服；特殊的超速離心機還可分離不同密度的氣體混合物；利用不同密度或粒度的固體顆粒在液體中沉降速度不同的特點，有的沉降離心機還可對固體顆粒按密度或粒度進行分級。
臺式低速冷凍離心機采用了微電腦控制系統(tǒng)，這些控制系統(tǒng)不但能確保離心機安全的運行還能自動完成工作任務。現在很多離心機都有較好的人性化的控制系統(tǒng)。比如轉子識別、安全鎖、故障提示功能，以及加速和減速曲線等等。
臺式低速冷凍離心機的主要部件是電機，電機分為帶碳刷電機和無碳刷電機，碳刷電機基本已經淘汰，現在的離心機都是無碳刷電機，有的電機還帶有剎車功能。冷凍離心機在制冷方面也有區(qū)別，現在環(huán)保的技術當然是無氟制冷。此外，還要考慮噪音問題，盡量選擇噪音較小的離心機，這樣能保持舒適的實驗環(huán)境。在配件方面也要謹慎，有些實驗要用特殊的離心機，冷凍離心機都有額定的溫度范圍。離心機在高速運轉的時候所產生熱量和離心機的制冷系統(tǒng)平衡在一定溫度，具體能達到多少也和轉子有關，如一個離心機的額定溫度范圍為-10~60℃，裝上水平轉子在旋轉的時候可以達到3℃左右，如果是角轉子可能只到7℃左右，一定要詳細詢問技術人員。
